Zapečená cuketa s kozím sýrem a jáhly
Tento pokrm je skvělým zdrojem vlákniny nejen díky cuketě, obohacené o vitamíny a minerály, ale také díky jáhlám – tradiční české bezlepkové potravině. Jemnou aromatickou chuť dodá tomuto lehkému jídlu kozí sýr, bohatý na bílkoviny a vápník, a navíc je dobře stravitelný.
Suroviny
1 lžička olivového oleje
1 menší cuketa
120 g kozího sýru
1 slepičí vejce velikosti M
sůl
pepř
100 g jáhel
hrst bylinek (například tymián)
2
Postup
Předem si olivovým olejem vymažeme zapékací misku a troubu předehřejeme na 180 °C. Cuketu omyjeme, podélně rozkrojíme na polovinu a vydlabeme měkkou dužinu. Kozí sýr rozdrobíme, smícháme s vajíčkem, okořeníme a směsí naplníme cukety. Vložíme do zapékací misky a necháme v troubě zapékat přibližně 20–25 minut. Jáhly uvaříme dle návodu na obale. Musíme je ale nejprve spařit horkou vodou, abychom je zbavili hořkosti. Jakmile budou uvařené, slijeme je, promícháme s bylinkami, osolíme, opepříme a podáváme s cuketou.
2 porce | doba přípravy 35 minut | 1763 kJ / 421 kcal
Vhodné pro: vegetariány, vhodné pro celou rodinu, nízký glykemický index
