Bylinková čočka
Tato výrazně kořeněná kombinace zelené a černé čočky je skvělou přílohou k masu, rybě, tofu nebo Šmakounovi. Užijete si ji ale i jako samostatný pokrm.
Suroviny
100 g černé čočky
100 g zelené čočky
2 stroužky česneku
1 cibule
1 polévková lžíce másla GHÍ
½ lžičky skořice
½ lžičky koriandru
2 lžičky Chinese five spice (směs obsahuje – badyán, sečuánský pepř, fenykl, mletou skořici a hřebíček)
2 polévkové lžíce sušeného medvědího česneku
5 černých oliv
5 zelených oliv
hrst nasekané petržele
sůl
čerstvě mletý pepř
4
Postup
Nejprve uvařte čočku. Můžete vařit oba druhy dohromady. Zhruba 20 minut, bez nutnosti předchozího namáčení. Čočka musí být uvařená na skus. Slijte vodu a čočku odložte stranou. Na pánvi rozehřejte máslo, nechte zesklovatět cibulku, přidejte utřený česnek a koření.
Jen zlehka orestujte a přidejte čočku a pokrájené olivy. Podle chuti směs osolte a opepřete. Ještě chvíli restujte, aby se chutě propojily.
Na závěr posypejte nasekanou petrželí a lehce promíchejte. Výsledkem by měla být sypká kořeněná čočka.
TIP:
Skvěle bude chutnat například s dušenou mrkví nebo brokolicí. Užijete si ji jako přílohu ale oživí i zeleninový salát.
ČOČKA
V obchodech je dnes již běžně dostupná nejen hnědá, ale i černá, zelená, červená a žlutá čočka. Rychle se vaří a není třeba ji namáčet. Vhodná je jako zavářka do polévek. Zmírňuje příznaky stresu a pomáhá snižovat cholesterol. Díky nízkému glykemickému indexu je vhodná i pro diabetiky. Pro obsah purinů se nedoporučuje ve větším množství osobám trpícím dnou.
4 porce | doba přípravy 25 minut | 924 kJ / 221 kcal
