Suroviny
5 cm kousek zazvoru, oloupaného a jemně nastrouhaného
4 stroužky česneku
200 g kuskusu
6 lžic extra panenského oliv. oleje
100 g rozinek, propláchnutých
100 g piniových oříšků nebo mandlí
100 g nasekaných sušených meruněk
strouhaná kůra a šťáva z citronu
hrst nasekaných mátových lístků
6 rajčat
sůl, pepř
6
Postup
Do hrnce vložte zázvor, pokrájený česnek, přilijte 300 ml vody a priveďte k varu.
Ihned odstavte, vsypte kuskus a vmíchejte olivový olej.
Hrnec zakryjte pokličkou a nechte kuskus nasáknout veškerou vodu.
Přidejte nakrájená rajčata (nejlepší je zbavit je slupky - rajčata spařte, oloupejte, zbavte vodnatého vnitřku a do kuskusu použijte rajčatovou dužinu), rozinky, oříšky, meruňky, citronovou kůru, šťávu a nakonec mátu.
Řádně promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
6 porcí | doba přípravy 30 minut | 1133 kJ / 271 kcal
