Rajčatový salát teplý
Oblíbená letní zelenina, která hraje veselými barvami? Jednoznačně rajčata! Jejich sezóna je právě v plném proudou a rozhodně nesmí chybět ani na vašem talíři. Rajčata chutnají skvěle syrová i tepelně upravená a využít je můžete na všechny možné způsoby. Kromě toho, že jsou výborným zdrojem vlákniny, vitamínů C a E, obsahují také antioxidant lykopen! Ten může působit preventivně proti kardiovaskulárním a onkologickým onemocněním. Proto si neváhejte připravit tento výtečný rajčatový salát obohacený mimo jiné o quinou – bezlepkovou a snadno stravitelnou potravinu.
Suroviny
50 g quinoy
100 g cherry rajčat
50 g červené cibule
4 ČL olivového oleje
2 ČL balsamikového octa
1 stroužek česneku
2 ČL čerstvé bazalky
špetka soli
špetka pepře
1
Postup
Quinou připravíme podle návodu na obalu.
Cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na poloviny. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Připravenou zeleninu opečeme na rozpálené pánvi na olivovém oleji.
Připravíme si zálivku z olivového oleje, balsamikového octa a prolisovaného česneku. Bazalku nakrájíme na jemno.
Uvařenou quinou smícháme s opečenou zeleninou, bazalkou a zálivkou. Na závěr dochutíme solí a pepřem.
Pro efekt můžeme ozdobit snítkou bazalky.
1 porce | doba přípravy 30 minut | 1369 kJ / 327 kcal
Vhodné pro vegetariány, pro vegany, zdroj vlákniny
