Suroviny
4 filety candáta obecného (700-800 g)
50 g ghí (přepuštěné máslo)
hladká mouka
čerstvě mletý pepř
drcený kmín
sůl
olivový olej
4
porce
obtížnost
970 kJ / porce
Postup
Filety dobře očištěné od šupin nařízneme v místě kůže, aby se porce nekroutily.
Z druhé strany maso dostatečně osolíme, lehce okořeníme pepřem, drceným kmínem a trochu pokapeme olivovým olejem.
Porce obalíme v hladké mouce pouze ze strany, kde je kůže. Pečeme do křupava ve steakové pánvi na rozpuštěném ghí kůží dolů. Pokud je porce silnější, opékáme i z druhé strany.
Rybu podáváme s vychlazeným jednoduchým bramborovým salátem.
4 porce | doba přípravy 20 minut | 970 kJ / 232 kcal
