Pražma s citrónem a kuskusem
Pražma se hodí do racionálního i redukčního jídelníčku. Jedná se o jednoduché jídlo vhodné k obědu i k večeři, a když přidáte malý zeleninový salát, není mu po nutriční stránce co vytknout.
Suroviny
RYBA:
2 ks pražmy královské
4 plátky citrónu
2 snítky tymiánu
2 větvičky rozmarýnu
sůl
pepř
KUSKUS:
celozrnný kuskus
1 snítka tymiánu
sůl
pepř
šťáva z ½ citrónu
1 PL olivového oleje
4
Postup
Pražmu omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme. Ryby osolíme, opepříme i zevnitř a do každé vložíme po dvou plátkách citrónu, snítce tymiánu a rozmarýnu. Položíme do pekáčku s pečicím papírem a dáme do předem vyhřáté trouby péct na 200 °C. Pečeme dle velikosti ryby, alespoň 30 minut.
Kuskus nasypeme do větší mísy a zalijeme horkou vodou, aby sahala centimetr nad okraj kuskusu. Promícháme a necháme pod pokličkou nabobtnat. Přidáme tymián a olivový olej, dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou.
Rybu podáváme s kopečkem kuskusu.
Pražma královská – známá také jako Dorata – středomořská ryba. Velmi jemné, dietní avšak ne příliš suché maso se přímo nabízí zařadit do racionálního jídelníčku. Velmi snadno se upravuje, skvěle ladí s citronovou šťávou a snad všemi bylinkami.
4 porce | doba přípravy 30 minut | 1402 kJ / 335 kcal
