Telecí plátek s dušenou brokolicí a bramborovými dukátky s rozmarýnem
Telecí maso je zdrojem bílkovin, brokolice je bohatá na kyselinu listovou a bramborové dukátky zase netradiční přílohou. Báječná kombinace, kterou ohromíte své blízké, třeba u nedělního oběda.
Suroviny
4 telecí plátky
4 lžíce přepuštěného másla (ghí)
2 lžíce řepkového oleje
8 ks menších brambor
1 brokolice rozdělená na malé růžičky
½ citronu
sůl
pepř
pár lístků šalvěje
snítka rozmarýnu
4
Postup
Maso omyjeme, osušíme a naklepeme.
Brambory si nakrájíme na stejně velká, asi 5 mm široká kolečka a pokapeme olejem. Vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem. Přidáme rozmarýn a dáme péct do trouby na 240 °C.
Brokolici povaříme asi 5 min v osolené vodě. Jakmile je uvařená, musíme ji přes cedník propláchnout ledovou vodou, aby si zachovala sytě zelenou barvu.
Maso orestujeme na pánvi na ghí z obou stran, vyjmeme a přidáme lístky šalvěje. Zakápneme pár kapkami citronové šťávy a podáváme s dozlatova opečenými dukátky, růžičkami vařené brokolice a zalité máslovým výpekem.
4 porce | doba přípravy 20 minut | 1448 kJ / 346 kcal
Nízký GI, zdroj bílkovin, vhodné pro diabetiky
