Ztracená vejce na opékaném chřestu

Postup

Troubu předehřejte na 205 stupňů Celsia.

Na velký plech s vyvýšeným okrajem rozložte v jedné vrstvě chřest. Pokapejte olejem a posypte ¼ lžičky soli.

Opékejte 13 minut nebo tak dlouho, dokud chřest mírně nezezlátne a zároveň nezkřehne.

Mezitím v malém rendlíku na mírném plameni rozpusťte máslo.

Přimíchejte pažitku, citronovou šťávu a zbylou sůl.

Směs našlehejte, odstavte z plamene a dejte si stranou.

Do velké pánve nebo kastrolu nalijte 5 cm vody s předepsaným množstvím octa a na středně silném plameni ji přiveďte k mírnému varu.

Do hrnečku nebo do misky rozklepněte vejce a opatrně ho vyklopte do slabě vroucí vodní lázně. Totéž proveďte se zbylými vejci a nechte je mírně vařit po dobu 3 minut nebo do té doby, než bílek získá pevné kontury – žloutky se zvenku zatáhnou, ale uvnitř zůstanou měkké. Kdo má rád žloutek uvařenější, nechá ho v lázni déle.

Na talíř si dejte opečený chřest, na něj položte ztracené vejce a zakápněte připraveným rozpuštěným bylinkovým máslem.

Zdroj: „Život bez pšenice, 30minutová kuchařka“

4 porce | doba přípravy 20 minut | 1062 kJ / 254 kcal