Krůtí špíz se špenátem
Krůta je vhodnou alternativou kuřete, protože krůtí maso je lehce stravitelné, obsahuje velké množství bílkovin a málo tuku. Špenát je doslova nabitý vitaminy, mezi které patří například vitamin B9 známý též jako kyselina listová. Mezi další přednosti špenátu patří jeho nízká energetická hodnota a široké využití, přes vaření, pečení, do smoothie či do palačinek. Krůtí špíz se špenátem se hodí ke zdravé a lehké večeři.
Suroviny
600 g krůtích prsou
200 g červené cibule nebo šalotky
600 g baby špenátu
40 g piniových oříšků
20 g olivového oleje (2 PL)
sůl (dle chuti)
pepř (dle chuti)
4
Postup
Čerstvý špenát zbavíme řapíku, spaříme v cedníku vařicí vodou (třeba z rychlovarné konvice) a ihned zchladíme studenou tekoucí vodou (špenátu zůstane krásně zelená barva). Přebytečnou tekutinu vymačkáme a špenát smícháme v míse s olejem, solí, pepřem a piniovými oříšky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky nebo na půlky, dle její velikosti. Krůtí maso nakrájíme na větší kousky, opepříme, osolíme a společně s cibulí napícháme na špízy, které ogrilujeme nebo orestujeme na trošce oleje ze všech stran dozlatova.
Podáváme se špenátem.
4 porce | doba přípravy 30 minut | 1341 kJ / 321 kcal
Vhodné pro děti, diabetiky a sportovce, zdroj bílkovin, bez lepku
