Postup

Oddělíme žloutky od bílků.  Z bílků vyšleháme tuhý sníh a pak lehce vmícháme žloutky, prosátou mouku a kefírové mléko. Přidáme špetku soli, jedlou sodu a šleháme, dokud těsto nemá hladkou konzistenci.  

Pánev potřeme kokosovým olejem, necháme zahřát a opatrně vlijeme těsto. Pečeme na mírném ohni, aby se lívance dobře propekly. V kastrůlku si ohřejeme ostružiny, které podlijeme trochou vody, zakápneme citronovou šťávou a javorovým sirupem.  Část směsi rozmixujeme tyčovým mixérem a část necháme vcelku.

Lívance dáme na talíř, porci vždy polijeme ostružinami a navrch přidáme lžičku ricotty. Dozdobíme snítkou máty.

+ něco navíc – můžete přidat i další drobné ovoce (maliny, jahody nebo borůvky).

Ostružiny jsou velmi cenné pro svůj vysoký obsah vitamínů skupiny B a vitaminu C. Jsou účinné  při  nachlazení a podporují imunitu. Obsahují také velké množství antioxidantů.  Děti je milují. Ostružiny  se dnes dají  koupit po celý rok, ale pokud si je nasbíráte nyní  v jejich vegetační době, uděláte pro své zdraví mnohem více.