Suroviny
kuře o váze 1-1,5 kg
400 g kaštanů
1 bílá cibule
1 PL ghí (přepuštěné máslo)
1 jablko
100 g celozrnných housek
2 PL petrželky
1 lžička muškátového oříšku
sůl
čerstvě mletý pepř
4
Postup
Naříznuté kaštany vaříme ve vroucí vodě cca 10 minut, vodu slijeme a ještě teplé kaštany oloupeme včetně slupky.
Oloupané kaštany rozmačkáme vidličkou. Na pánvi zpěníme nakrájenou cibulku na kostičky, přidáme oloupané a pokrájené jablko, rozmačkané kaštany a okořeníme.
Odstavíme z tepla, přidáme celozrnné pečivo nakrájené na kostičky, petrželku a řádně promícháme.
Omyté a osolené kuře naplníme nádivkou, otvor zašpejlujeme, vložíme do vymazaného pekáčku s přepuštěným máslem a pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C.
Povrch kuřete ještě potřeme ghí. První půlhodinu pečeme přikryté alobalem, potom kuře otočíme, lehce podlijeme vodou a pečeme další půlhodinu přikryté. Alobal odstraníme a dopečeme dozlatova. Kuře doporučujeme podávat se šťouchanými brambory.
4 porce | doba přípravy 90 minut | 2300 kJ / 550 kcal
