Špagety celozrnné s červenou čočkou na víně
Jak dostat více luštěnin do svého jídelníčku? Vyzkoušejte tento recept s jedinečnou červenou čočkou, která na rozdíl od ostatních luštěnin nenadýmá a je lehce stravitelná. Obsahuje velký podíl vlákniny, která prospívá správné funkci střev. Je také dobrým zdrojem železa, zinku či kyseliny listové.
Suroviny
200 g celozrnných špaget
1 PL olivového oleje
80 g cibule
100 g mrkve
200 ml suchého červeného vína
80 g červené čočky
200 g sterilovaných loupaných rajčat
2 stroužky česneku
1 ČL oregana
2 špetky soli
špetka pepře
60 g parmazánu
200 g rukoly
4
Postup
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu.
Na pánvi rozehřejeme olej a zpěníme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme mrkev nakrájenou na kolečka a orestujeme. Zalijeme vínem, zamícháme
a necháme alkohol odpařit. Následně přidáme čočku, sterilovaná rajčata, prolisovaný česnek, oregano, sůl a pepř. Zamícháme a vaříme cca 10 minut, až čočka změkne.
Uvařené špagety zamícháme v připravené směsi. Podáváme posypané strouhaným parmazánem
a rukolou.
4 porce | doba přípravy 40 minut | 1545 kJ / 369 kcal
Vhodné pro vegetariány, zdroj vlákniny, zdroj rostlinných bílkovin
