Těstoviny se zeleninou a riccottou
Lehké zeleninové těstoviny s riccottou, která je bohatá na bílkoviny i vápník.
Suroviny
125 g vařených celozrnných těstovin
1 cibule
3 stroužky česneku
150 g cukety
70 g cherry rajčátek
50 g čekankového puku
10 g kaparů
50 g sýru riccotta
1 lžička olivového oleje
sůl, pepř
čerstvé bylinky – bazalka, rozmarýn, oregano
1
Postup
Na oleji necháme zpěnit cibulku, přidáme na plátky nakrájený česnek, na půlkolečka pokrájenou cuketu, na menší kousky pokrájenou čekanku, vmícháme přepůlená rajčata, kapary a vše společně chvíli restujeme.
Na skus (al dente) uvařené těstoviny vmícháme do pánve, osolíme, opepříme a vmícháme i riccottu.
1 porce | doba přípravy 30 minut | 1768 kJ / 423 kcal
