Zeleninové bulgureto s tofu na kari
Bulgur – předvařená celozrnná pšenice – obsahuje vlákninu i minerální látky a vitamíny skupiny B. Je lehce stravitelný a přispívá tak k pohodě střev. Kurkuma, obsažená v kari, má protizánětlivé účinky a je silným antioxidantem. Díky tofu a zelenině, která je také výborným zdrojem vlákniny a minerálních látek, si na tomto odlehčujícím pokrmu mohou pochutnat i vegetariáni.
Suroviny
50 g rajčat
30 g listového salátu
30 g mrkve
60 g špaldového bulguru
špetka soli
100 g tofu
1 ČL kari
1 PL olivového oleje
10 g slunečnicových semínek
1
porce
obtížnost
2048 kJ / porce
Postup
Zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky.
Bulgur vaříme ve vroucí osolené vodě přibližně 10 minut.
Tofu nakrájíme na menší plátky.
Uvařený bulgur smícháme s tofu a zeleninou. Směs ochutíme kořením a přendáme do zapékací misky vymazané olejem.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C přibližně 10–15 minut.
Na závěr hotový pokrm posypeme semínky.
1 porce | doba přípravy 30 minut | 2048 kJ / 489 kcal
Vhodné pro: vegetariány, zdroj bílkovin a vlákniny
Tuky
21,0 g
Sacharidy
47,0 g
Bílkoviny
26,0 g
Vláknina
8,0 g
