Brokolicová pánev se žampiony a arašídy, rýže

Brokolice patří podle žebříčků mezi nejzdravější potraviny na světě. Připravte si ji na asijský způsob a vychutnejte si ji k obědu.

Suroviny

400 g růžiček z brokolice (z 1 ks brokolice)
300 g zeleniny (lze nakombinovat) (mražené zelené fazolové lusky, mrkev, paprika, pak choi, cuketa)
120 g žampionů (6 ks)
35 g cibule (1 malý ks)
80 g vyloupaných nepražených nesolených arašídů
30 ml oleje (3 PL) (olivový, řepkový nebo sezamový)
20 ml sójové omáčky (4 ČL)
20 ml šťávy z citrusu (½) (limetka nebo citron)
5 g zázvoru (cca 1cm kousek)
240 g rýže (jasmínová, basmati nebo natural)
sůl
pepř

4
porce
obtížnost
1973 kJ / porce

Postup

Růžičky brokolice dáme do vroucí vody na 3 minuty povařit. Poté je scedíme a dáme na chvíli stranou. Zeleninu nakrájíme na tenké kousky, žampiony na plátky a cibuli na půlkolečka.

V hluboké pánvi rozpálíme olej, vložíme cibuli, tvrdší zeleninu a brokolici a za stálého míchání restujeme 2 minuty. Poté lehce snížíme plamen, přidáme měkčí zeleninu a žampiony a za občasného promíchávání směs zahříváme 5 minut.

V mezičase si jednoduše připravíme omáčku smícháním sójové omáčky, citrusové šťávy a nadrobno nakrájeného zázvoru.

Když už je směs hotová, lehce zvýšíme teplotu, přidáme arašídy a omáčku, rychle promícháme a stáhneme z plotny.

Rýži uvaříme podle návodu na obalu.

Směs z pánve a rýži rozdělíme na 4 porce a podáváme.

Poznámka: Brokolice patří podle žebříčků mezi nejzdravější potraviny na světě. Obsahuje vysoké množství vlákniny, výborně zasytí a přitom má nízkou energetickou hodnotu na hmotnostní jednotku. Právě díky vysokému obsahu vlákniny a také antioxidantů se o brokolici často hovoří v souvislosti s prevencí vzniku rakoviny tlustého střeva.

4 porce | doba přípravy 40 minut | 1973 kJ / 472 kcal

Vhodné pro vegetariány, zdroj bílkovin a vlákniny

Tuky
17,0 g
Sacharidy
62,0 g
Bílkoviny
17,0 g
Vláknina
10,0 g

Další recepty

15 minut
Hlavní jídla
Obědy
Večeře
Grilovaná zelenina s těstovinami
4
porce
obtížnost
1547 kJ / porce
akce
Jak vám test metabolismu pomůže ke štíhlé postavě??
15 minut
Hlavní jídla
Obědy
Večeře
Burger s volským okem a omáčkou z řapíkatého celeru
4
porce
obtížnost
1979 kJ / porce

Vaše proměny

Andrea Horáková

Jak to udělat, když ráda jím a pokud jsem nervózní, ještě si něco přidám navíc?

Ivan Mariňák

Zhubl jsem v klidu a bez hladovění

Miluše Doležalová

Změna nastala při nástupu do penze, nabrala jsem během 5 let 20 kg