Stroganoff na máslovém zelí
Pokud jste milovníky masa, hub, chutných omáček, a zároveň upřednostňujete recepty, které nezaberou příliš času a nejsou nijak složité, potom je Stroganoff jídlo právě pro vás. Hovězí maso je cenným zdrojem komplexních bílkovin, dobře využitelného železa, zinku a vitamínů skupiny B. Hlávkové zelí je zase právem považováno za superpotravinu díky svému vysokému obsahu antioxidantů a minerálních látek.
Suroviny
6 PL ghí
700 g hovězího masa (nejlépe hovězí svíčková)
1 střední cibule
350 g žampionů
špetka pepře
špetka soli
špetka sladké papriky
300 ml 12% smetany
4 ČL dijonské hořčice
4 ČL citrónové šťávy
1 ČL čerstvé petrželky
350 g hlávkového zelí
4
Postup
Ve velké pánvi necháme rozpustit 2 polévkové lžíce ghí, na kterém krátce orestujeme maso nakrájené na nudličky. Pak ho sundáme a dáme na stranu.
Do stejné pánve znovu přidáme 1 polévkovou lžíci ghí, orestujeme cibulku s pokrájenými houbami, přidáme sůl, pepř, papriku, zalijeme smetanou a necháme 5 minut provařit. Když nám omáčka trochu zhoustne, vmícháme maso, hořčici a necháme prohřát. Nakonec přidáme i citrónovou šťávu a bylinky.
Na pánvi rozpustíme zbytek ghí, přidáme nakrouhané zelí a restujeme dokud nezměkne. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme společně s masovou směsí.
4 porce | doba přípravy 30 minut | 2139 kJ / 511 kcal
Vhodné pro celou rodinu, zdroj bílkovin
