Kachní prso pečené s jablkem a batátové pyré

I kachna se dá lehce připravit o něco lehčí. Batátové pyré nahradí knedlík a jablíčka dodají sváteční chuť. A nezapomeňte během Vánoc udržovat svůj metabolismus aktivní a udělejte si každý den čas třeba na svižnou procházku.

Suroviny

500 g kachních prsou (4 ks)
150 g jablka (1 ks)
250 g batátů (2 ks)
5 g česneku (1 stroužek)
1 cm zázvoru
sůl (dle chuti)
pepř (dle chuti)
bylinky (dle chuti: oregáno, tymián apod.)

4
porce
obtížnost
1625 kJ / porce

Postup

Jablko rozkrojíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kostičky.

Kachní prsa omyjeme, osušíme a na straně s kůží vytvoříme ostrým nožem po celé délce zářezy asi půl centimetru od sebe, další zářezy provedeme napříč, aby vznikla jemná mřížka. Kůže tak bude křupavá, zlatá a vypeče se z ní tuk.

Maso po obou stranách osolíme, opepříme a posypeme jemně nasekanými nebo sušenými bylinkami. Přimáčkneme je k masu a prsa položíme kůží na studenou pánev bez tuku. Zapneme vařič na plný výkon a opékáme 8–10 minut tak, aby kůže zezlátla a vypekl se tuk.

Přidáme kostičky jablek a opékáme vše společně ještě cca 2 minuty. Prsa otočíme a opékáme spolu s jablky ještě další 2–3 minuty. Do masa nepícháme, na otáčení použijeme pinzetu nebo obracečku.

Opečené maso přendáme na pekáč kůží nahoru, zasypeme jablkem a dopečeme 8–10 minut v troubě předehřáté na 170 °C tak, aby maso zůstalo šťavnaté a nevysušené.

Upečená prsa vyjmeme z trouby a necháme ještě zhruba 10 minut odpočívat.

Batáty oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka, slijeme je a ponorným mixérem připravíme hladké pyré. Pokud je pyré příliš husté, přilijeme trochu vody. Dosolíme dle chuti a přidáme jeden stroužek prolisovaného česneku a najemno nastrouhaný zázvor.

Těsně před servírováním maso nakrájíme ostrým nožem šikmými řezy na plátky a podáváme s pečeným jablkem a batátovým pyré.

4 porce | doba přípravy 60 minut | 1625 kJ / 388 kcal

Vhodné pro celou rodinu, bez lepku, zdroj bílkovin

Tuky
25,0 g
Sacharidy
11,0 g
Bílkoviny
27,0 g
Vláknina
2,0 g

Další recepty

15 minut
Hlavní jídla
Noky, jak je neznáte
3
porce
obtížnost
1673 kJ / porce
akce
Jak vám test metabolismu pomůže ke štíhlé postavě??
15 minut
Dezerty
Vánoční recepty
Švestkové kuličky s lískovým oříškem
16
porcí
obtížnost
252 kJ / porce

Vaše proměny

Miluše Doležalová

Změna nastala při nástupu do penze, nabrala jsem během 5 let 20 kg

Jaroslav Vondrák

I přes zdravotní problémy mám 41 kg dole

Barbora Tesařová

Objevila jsem další potraviny jako avokádo, bulgur, nové úpravy masa a kombinace různých jídel